식품 안전 관리 | 식품 및 음료 분야 | NQA
식품 및 음료

식품안전경영시스템 및 규격

NQA는 식품 안전, 위생, 건강, 환경 및 품질경영 규격 인증을 제공합니다.

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강력하고 잘 관리된 식품 공급망은 고객의 건강과 복지에 필수적이며 사회 및 경제적 안정에 기본입니다. 이는 식품안전을 농장에서부터 식품에 이르기까지 모든 먹이사슬을 걸쳐 반드시 효과적으로 관리되어야 하는 중대한 이슈로 만듭니다.

식품 매개 질환의 결과는 소비자와 의료 서비스에 재난이 될 수 있는 것 뿐만 아니라 비용(검찰, 제품 회수 또는 기회 비용)의 관점 및 평판(부정적 홍보를 통해)을 통해 공급체인의 소매업체와 그 외 다른 조직에게 재난이 될 수 있습니다.

식품안전 외에도 전세계 먹이사슬은 환경에 중대한 영향을 끼치고, 직원의 건강과 안전과 그 자체의 고유한 운영 요구사항에 영향을 끼칩니다.

NQA는 식품 분야 지원서비스를 제공하는 데에 상당한 전문지식을 갖고 있고 아래의 서비스를 통해 최고의 모범사례를 달성하기 위해 조직을 지원하는데 가장 좋은 자리를 선점하고 있습니다.

Global Food Safety Initiative (GFSI) 국제식품안전 협회

국제식품안전협회는 소매업자, 제조업자와 공급망 내 서비스 제공자들 간의 공동체이며 소비자 제품 포럼에 의해 조정됩니다. 기준을 설정하기 위해 서로의 기준을 벤치마킹 함으로써 국제식품안전협회는 별개의 심사이나 거의 동일한 심사를 요구하는 소매업자들의 중복을 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.

식품 안전과 관련된 이슈의 숫자에 따르면, 식품안전을 향상시키고, 소비자 안전을 보장하며, 소비자 신뢰를 강화하기 위해 식품안전 인증에 대한 필요성이 증대되고 있습니다. 규격의 다양성은 가능하지만 종종 많은 식품 공급업자들이 프로세스에 닿을 수 없게 만들었습니다. 국제식품안전협회는 식품 공급망 전반에 비용 효율성을 증가시키기 위해 프로세스 벤치마킹을 통하여 식품안전제도를 설정하였습니다.

많은 기업에 이것이 의미하는 바는 단일 식품 안전 심사가 많은 다양한 소매업자들에 의해 인식되도록 합니다. NQA는 다음 사항을 제공합니다.

ISO 22000 식품안전경영시스템 (영문 제공)

무엇이 연루되어있습니까?

ISO 22000은 직접 또는 간접적으로 먹이사슬에 관련된 모든 조직에게 적용되어 국제적으로 인정받는 식품안전경영규격입니다. 이는 농장과 어업, 가공업자 와 포장 또는 통조림 식품의 제조업자, 레스토랑, 호텔, 뷔페 및 그 외 식품과 관련된 사업과 같은 주요생산자들을 포함합니다. ISO 22000은 식품을 수송하고 첨가제 또는 가공식품을 공급하고 식품 생산과 관련된 기타 서비스를 수행하는 회사에게 혜택을 줄 수 있습니다. FSSC 22000 시스템 요구사항에 통합을 통해 ISO 22000은 독립적으로 GFSI에 승인됩니다.

FSSC 22000은 육류, 가금류, 계란, 유제품, 해산물과 관련된 식품 제조에 초점을 둔 GFSI를 벤치마킹하고 인정되었습니다; 상온에서 유효기간이 긴 음료 및 식품 뿐만 아니라 채소, 과일, 쥬스. 최근 FSSC 22000 인증범위는 제한된 화학 제조를 포함하도록 확장되었습니다.; 비타민, 첨가물 및 바이오 문화.

최근 FSSC22000 프로그램 변경에 의해 수용된 식품 공급망의 그 이 지역은 또한 다음 사항을 포함합니다; 성장중인 식품 가공 프로그램 뿐만 아니라 동물성 음식, 우유, 해산물, 계란, 꿀

올바른 프로그램을 선정하는 것은 조직의 요구와 고객의 기대에 따르며, 우리는 각각의 프로그램 요구사항과 귀하의 조직에 적용가능한지 논의하고 싶습니다. 인증등록 프로세스는 각 프로그램과 동일하지만 FSSC 22000 프로그램은 필수 체크리스트를 심도 깊은 관리를 위해 사용하며 이는 심사와 보고서 작성 시간을 증가시킬 것입니다. 그러나 기본적인 심사 프로세스는 2단계 프로세스와 동일합니다. 

1단계; 최초 1단계 심사

종종 문서검토라고 불리지만 식품 안전 용어는 심도 깊은 조직의 식품안전경영시스템으로 구성되고 다음 사항을 포함합니다; FSMS, HACCP계획, GMP’s, 필수 요구사항, 운영 필수 요구사항, 회수 계획 및 식품안전팀 활동. 또한 지역 및 국제 규정에 의존하여, 귀하는 검토와 심사 보고서에 포함되는 세부사항을 심사원에게 제출해야 할 것입니다.

최초 1단계 심사가 제품과 프로그램의 복잡성에 따라 추가적인 심사일수로 연장되는 것은 특별한 경우이고 심사시간 분업은 최초1단계와 최초2단계 활동의 직접적인 분배가 아니라 단일한 통합으로써 간주합니다.

최초 1단계 심사 결과로써, 심사원은 다음 사항을 추천할 것입니다; 추가 조치 없이 최초2단계 심사 진행, 주의 하에 진행 및 시정조치 이후 진행 또는 심사 동안 발견된 문제의 포괄적인 사항을 해결한 후 최초1단계 심사를 재 진행

2단계; 최초2단계 심사

최초2단계 심사는 실제 귀하의 식품안전경영시스템의 테스트를 포함합니다. 심사원은 직접적으로 귀하의 팀과 최고의 사례들이 생산체계의 모든 단계에서 진행되고 있는지를 입증하기 위해 직접적으로 참여할 것입니다. 귀하는 직원의 교육 및 준비, HACCP 절차 등을 위해 검토를 제외할 수 있습니다.
모든 프로세스, 교대근무패턴 및 고용인을 포함하는 귀하의 설비가 식품 안전 규격FSSC 22000 요구사항을 준수하고 있는지에 대하여 대내외적으로 점검될 것입니다. 심사원은 선례, 리스크, 부적합 에 대한 포괄적인 보고서를 제공하고 개선기회에 대한 가치 있는 심사를 제공할 것입니다. 성공적인 심사 결과로써, 심사원은 인증등록을 추천하거나 발견 사항에 따라 시정조치 제출에 따라 등록을 추천할 것입니다.

사후; 사후 심사 프로그램

귀하의 인증은 현장 심사활동에 더 많이 요구되는 사후심사 및 갱신심사 프로그램에 달려있습니다. 2016 GFSI 프로그램의 결과로써 공지되지 않은 방문이 계획되어있음을 반드시 공지해야 합니다.

지금 시작하세요! 

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