Respuesta de FSSC a la publicación de la ISO 22000:2018
Dado que la FSSC se basa en la norma ISO 22000 (excepto por los programas de prerequisitos técnicos y requisitos específicos de esta norma), la publicación del pasado mes de junio de la nueva versión de la ISO 22000:2018 ha obligado a la FSSC a elaborar un plan para ajustarse a los cambios de la ISO 22000 para poder realizar una suave transición de todas las empresas certificadas en FSSC antes de la fecha límite del 18 de junio de 2021.
La versión 5 de la FSSC 22000 busca alinearse con los requisitos de la ISO 22000:2018 y la versión 7.2 de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés). Dicha versión introducirá nuevos conceptos y cambios ya vistos en otras normas reconocidas por el GFSI.
La alineación con la última versión de la ISO 22000 facilitará la integración de la FSSC con otros sistemas de gestión, como la ISO 14001, ISO 9001, ISO 45001 e ISO 27001. Todas estas normas comparten la estructura de alto nivel, facilitando la vida a empresas con varios sistemas de gestión certificados.
Las empresas que quieran realizar la transición o certificación según la versión 5 de la FSSC tendrán que implementar el concepto de "cultura de seguridad alimentaria".
Empresas como Walmart conocen bien este concepto. Introdujeron dicho término hace tiempo para asegurar la diseminación de la seguridad alimentaria y otros requisitos específicos internos en toda la cadena de suministro.
La comunicación se convierte en un aspecto clave, las empresas deberán monitorizar que sus políticas, procedimientos, especificaciones y regulaciones aplicables están correctamente implementadas, que son comunicadas al personal de la cadena de suministro y controladas y verificadas durante la auditoría. Otro aspecto mencionado durante la Conferencia de Armonización fue la posibilidad de utilizar expertos técnicos para acompañar al auditor jefe. Dicho cambio será probablemente comunicado por la FSSC, pero todavía debe confirmarse.
El experto técnico estará presente en la auditoría para proporcionar su experiencia durante el proceso, pero no podrá interferir en la decisión final del auditor jefe con respecto a la certificación. ¿Significa esto que el auditor jefe no entiende el proceso?
La competencia de los auditores es uno de los principales retos a los que los organismos de certificación hacen frente. El uso de un experto técnico permite a los organismos de certificación asignar un auditor con conocimientos sobre las normas y con cualificaciones específicas que pueda apoyarse en el conocimiento técnico de dicho experto técnico para realizar la auditoría. De esta manera, esto garantizará la profesionalidad del equipo auditor y proporcionará más flexibilidad a los organismos de certificación para la asignación de auditores en FSSC.
No obstante, no todo serán facilidades para los organismos de certificación, dado que la FSSC obligará a todos los auditores de dicha norma a realizar un examen GFSI, incluyendo los requisitos específicos ya establecidos en la versión 4.1.
El plan para la transición a la versión 5 ya ha sido aprobado por la Fundación FSSC, y es momento de desarrollar los requisitos y recibir la aprobación del organismo acreditador antes de su publicación en mayo de 2019.
Mientras tanto, recomendamos que todas las empresas certificadas en FSSC estudien los nuevos requisitos de la ISO 22000:2018 y tengan en mente la transición, una vez que su organismo certificador consiga la acreditación para la nueva versión de la FSSC.