Gestión de la seguridad alimentaria

GMP

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM o GMP en inglés) establecen las condiciones y requisitos operativos necesarios para asegurar la higiene a lo largo de la cadena alimentaria y la producción.

¿Qué es la GMP?

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM o GMP en inglés) establecen las condiciones y requisitos necesarios para asegurar la higiene en la cadena alimentaria y la producción.

Las GMP son una serie de directrices que definen la gestión y manejo de acciones con el objetivo de asegurar condiciones favorables para la producción de alimentos seguros. También son de utilidad para el diseño y gestión de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.

Las GMP fueron desarrolladas por el Codex Alimentarius con el objetivo de proteger al cliente. Incluye varias condiciones y procedimientos operativos básicos que cualquier empresa alimentaria debe cumplir. Algunos de ellos son:

  • Construcción y diseño de las premisas alimentarias.
  • Formación para los empleados.
  • Mantenimiento adecuado del equipo y herramientas de la empresa.
  • Uso correcto de productos químicos, incluyendo agentes químicos, pesticidas y lubricantes.
  • Identificación y almacenamiento de residuos dentro y fuera de la empresa.
  • Implantación y efectividad del sistema de trazabilidad.
  • Limpieza de las instalaciones, equipo, herramientas, suelo, paredes y techo.
  • Programa de control de plagas efectivo.

Lo ayuda con

  • Reducción de costes y ahorro de recursos.
  • Evidencia de manipulación de alimentos segura y eficiente.
  • Cumplimiento de requisitos legales y confianza del cliente.
  • Habilidad para el comercio internacional.
  • Cultura alimentaria de su empresa.
  • Reducción de reclamaciones, devoluciones, reprocesos y rechazos.
  • La gestión de la calidad y seguridad de cada empresa se basa en las BMP y estas suponen la base para la implantación de un sistema HACCP/APPCC.
Nota: NQA ofrece certificados GMP no acreditados como base para la implantación de requisitos de higiene básicos.

Beneficios de la certificación en seguridad alimentaria

Reducción del tiempo de investigación de cortes

El sistema de gestión le ayudará a reducir el tiempo dedicado a investigar incumplimientos de seguridad alimentaria.

Satisfacción del cliente

Provisión de productos que cumplan consistentemente con los requisitos del cliente.

Reconocimiento global como proveedor reputado

La certificación se reconoce y acepta en la cadena de suministro aeroespacial como un referente de la industria.

Credenciales comerciales probados

La certificación por una norma internacionalmente reconocida se traduce en un crecimiento del negocio.

Cumplimiento legal

Entienda cómo afectan los requisitos normativos y regulatorios a su empresa y clientes.

Conseguir más clientes

Las especificaciones de los contratos a menudo incluyen la certificación como requisito, de esta forma la certificación le abre muchas puertas.

Capacidad de respuesta

Incremento de la capacidad de respuesta ante situaciones que comprometan la seguridad alimentaria de los productos y procesos productivos.

Pasos para la certificación

  1. Paso 1

    Necesitará rellenar el formulario de solicitud para que NQA puede comprender las necesidades y requisitos de su empresa. Puede completar el formulario rápido o el formal. Utilizaremos la información proprocionada para definir el alcance de la auditoría y proporcionarle un presupuesto de certificación.

  2. Paso 2

    Una vez haya aceptado el presupuesto, estableceremos una fecha para la auditoría con su auditor de NQA. Dicha auditoría está formada por dos visitas obligatorias que forman la auditoría de certificación inicial. Por favor, tenga en cuenta que su sistema de gestión habrá tenido que estar en funcionamiento por al menos 3 meses y haber superado una revisión por la dirección y una auditoría interna.

  3. Paso 3

    Si supera con éxito la auditoría inicial (fase 1 y fase 2) y el resultado es positivo, NQA emitirá un certificado acorde a la norma solcitada. Recibirá una copia física y digital de su certificado, el cual es válido por 3 años y será mantenido mediante un programa de vistas de mantenimiento anual y una recertificación trienal.

Más detalles

¿Preparado para conseguir su certificación?

Le daremos indicaciones sobre los costes de implantación y mantenimiento del certificado.
¿No está listo aún? Llámenos al +51 1 277 29 88 para hablar sobre los requisitos de su certificación.