FSSC Vs BRC
¿Qué es la norma global BRC?
La norma BRC para seguridad alimentaria fue creada en 1996 por minoristas que querían coordinar las normas de seguridad alimentaria en la cadena de suministro. La BRCGS para la seguridad alimentaria trabaja buscando criterios de calidad, seguridad y operativa para que los fabricantes puedan cumplir lus obligaciones legales.
La norma se divide en nueve sectores:
- Compromiso de la gerencia
- Plan de seguridad alimentaria - APPCC
- Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
- Normas de la sede
- Control de producto
- Control de procesos
- Personal
- Zonas de riesgo alto, cuidado alto y ambiente de producción de alto riesgo
- Requisitos para la comercialización de productos
La norma global BRC para la seguridad alimentaria contiene requisitos descriptivos para el proceso y control higiénico utilizado como guía para gestionar la seguridad alimentaria.
Mientras que puede que est funcione para unas sedes, otras sedes necesitarán cierta flexibilidad para implementar los procesos que mejor se adapten a ellos. Una vez certificados, el certificado de la BRCGS es válido por 1 año y detalla la calificación de la auditoría.
¿Qué es la FSSC 22000?
La Fundación para la Certificación de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) es una norma internacionalmente aceptada basada en una combinación del programa de prerequisitos (PRP) de la ISO 22000 y requisitos adicionales de la FSSC.
La FSSC 22000 ha sido desarrollada a modo de respuesta a las demandas de los clientes de reconocer una norma para sistemas de gestión de seguridad alimentaria que pudiese ser auditado y certificado.
La FSSC 22000 ha siso desarrollada para la certificación de sistemas de seguridad alimentaria, que garantizen la seguridad de los productos durante la producción primaria de productos de origen animal, producción de productos de origen vegetal/animal, productos con larga fecha de caducidad y otros productos como aditivos, vitaminas, biocultivos, pienso para animales y fabricación de embalajes para la industria alimentaria. Recientemente también se han incluido las categorías de catering, comercio mayorista/minorista y servicios de transporte y almacenamiento.
Si sus clientes le solicitan disponer de un certificado GFSI, ¡la FSSC 22000 es una gran alternativa para su organización!
Beneficios de la FSSC
La FSSC 22000 proporciona un marco de trabajo que le permitirá a usted y a su organización desarrollar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. La norma en sí no es muy descriptiva y por ello proporciona cierta flexibilidad a la organización para escoger la mejor manera de controlar su sistema.
Otros beneficios incluyen:
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Reducción de investigaciones por incumplimiento en segurida alimentaria.
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Cumplir con los requisitos de los clientes y tener un servicio formal y de confianza.
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Reconocimiento internacional y aceptación en la industria de la cadena de suministro.
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Verificación independiente de una norma globalmente reconocida y de prestigio.
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Comprensión del impacto de los requisitos estatutarios y regulatorios en su organización y los clientes.
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Más oportunidades de contratación.
Proceso de auditoría
Un ejemplo de auditoría BRC para una pequeña empresa de 50 empleados y 10K sq. m, 1 APPCC será de 18 horas anuales. Sin embargo, la auditoría FSSC para el 1er año será de 18 horas, y el 2do y 3er año será de 12 horas.
La norma también se integra fácilmente con otros sistemas de gestión existentes que puede que su organización ya tenga, como la ISO 9001 y la ISO 14001.
Un certificado FSSC es válido para un periodo de 3 años y no hay calificación sobre la auditoría.
El diagrama de debajo muestra el proceso de certificación para conseguir el certificado FSSC. Los clientes que realicen la transición de otro programa de la GFSI no requieren realizar auditoría de fase 1, pueden proceder directamente con la auditoría de fase 2.
Si quiere hablar sobre los beneficios de la implantación de la FSSC 22000 en su organización, contáctenos para obtener mayor información.
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