NQA News - ISO 22000:2018 è stata pubblicata | NQA

26 giugno 2018

ISO 22000:2005, lo standard internazionale della Sicurezza Alimentare che specifica i requisiti per garantire una produzione sicura all'interno dell'intera catena alimentare, dalla fattoria alla tavola, è stato ora revisionato e aggiornato ed è stato rilasciato lo standard ISO 22000:2018. 

L'obiettivo di questo aggiornamento è quello di armonizzare lo schema con altri standard seguendo la struttura di alto livello ISO (HLS). Chiunque sia attualmente certificato ISO 22000:2005 avrà 3 anni per passare al nuovo standard.

Quali sono i cambiamenti?

ISO 22000 ha implementato l'High Level Structure (HLS) con 10 punti come altri standard ISO come ISO 9001, ISO 14001 e la recente ISO 45001. Questo ora facilita l'integrazione di questi sistemi di gestione per quelle organizzazioni che li usano tutti.

Lo standard ha ora una forte connessione con i principi di igiene alimentare del Codex Alimentarius e un nuovo approccio al rischio in due diversi livelli, l'organizzazione (direzione strategica del business) e il livello operativo.

Due cicli Plan-Do-Check-Act diversi lavorano insieme in questa nuova versione, uno attraverso l'intero sistema di gestione della sicurezza alimentare e l'altro a livello operativo che copre contemporaneamente i principi HACCP.

Sono state aggiunte nuove definizioni e anche termini critici come CCP, OPRP e PRP sono stati rivisti e ora sono più chiari.

ISO 22000:2018 sostituisce ISO 22000:2005, tutte le organizzazioni certificate devono completare la transizione prima del 19 giugno 2021 quando si copncliuderà il periodo di transizione e la versione 2005 verrà ritirata.

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