¿Por qué certificar un sistema HACCP?
21 junio 2023
Disponer de un sistema APPCC (HACCP en inglés) es una exigencia legal, es el mínimo que las autoridades sanitarias exigen a las empresas para garantizar la inocuidad de los alimentos. Pero ¿qué beneficio tiene la certificación del sistema HACCP?
Dentro del ámbito de la alimentación nos encontramos con muchos términos relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria: Denominaciones de origen, sellos de producción ecológica, sistemas APPCC, normas ISO, IFS, BRC...
La mayoría de estos términos hacen referencia a la calidad de los productos, es decir, a los atributos de un determinado producto que nos permite otorgarle un valor que lo diferencie de otros productos similares.
Los sistemas de gestión de la calidad surgen ante la necesidad de asegurar que los bienes producidos tuvieran características similares. Ante el crecimiento de las empresas en personal y productos fabricados, se hizo necesario establecer una serie de buenas prácticas que controlaran los resultados de los productos y procesos de la empresa.
Con el tiempo, diversas empresas empezaron a exigir a sus proveedores que tuvieran certificados de sistemas de gestión ISO o HACCP, especialmente en la industria agroalimentaria.
Si bien las normas ISO son voluntarias, disponer de un sistema HACCP es una exigencia legal, es el mínimo que las autoridades sanitarias exigen a las empresas, dado que su objetivo es cuidar de la salud de los consumidores garantizando la inocuidad de los alimentos.
El APPCC es un sistema de autocontrol, la propia empresa alimentaria es la encargada de diseñar, aplicar y mantener el conjunto de procedimientos para garantizar la seguridad en sus productos. Está basado en una serie de principios orientados a identificar peligros en la cadena alimentaria y establecer una serie de controles para evitarlos.
Conscientes de la obligatoriedad de disponer de un sistema APPCC, algunas plataformas de comercio electrónico han empezado a exigir a sus proveedores disponer de un certificado HACCP emitido por una tercera entidad, como es el caso de NQA Certificación.
En conclusión, disponer de un certificado HACCP puede ser una excelente oportunidad para comprobar la solidez del sistema APPCC de la empresa agroalimentaria y nos permitirá cumplir con los requisitos de ciertas plataformas de venta online.
Benito Elarre Larraza, Responsable del Deparamento Legal - Aizea Consultoría en Nutrición y Salud, S.L.
Si quiere saber más información sobre el certificado HACCP o quiere solicitar presupuesto de certificación, no dude en contactar con NQA.
La mayoría de estos términos hacen referencia a la calidad de los productos, es decir, a los atributos de un determinado producto que nos permite otorgarle un valor que lo diferencie de otros productos similares.
Los sistemas de gestión de la calidad surgen ante la necesidad de asegurar que los bienes producidos tuvieran características similares. Ante el crecimiento de las empresas en personal y productos fabricados, se hizo necesario establecer una serie de buenas prácticas que controlaran los resultados de los productos y procesos de la empresa.
Con el tiempo, diversas empresas empezaron a exigir a sus proveedores que tuvieran certificados de sistemas de gestión ISO o HACCP, especialmente en la industria agroalimentaria.
Si bien las normas ISO son voluntarias, disponer de un sistema HACCP es una exigencia legal, es el mínimo que las autoridades sanitarias exigen a las empresas, dado que su objetivo es cuidar de la salud de los consumidores garantizando la inocuidad de los alimentos.
El APPCC es un sistema de autocontrol, la propia empresa alimentaria es la encargada de diseñar, aplicar y mantener el conjunto de procedimientos para garantizar la seguridad en sus productos. Está basado en una serie de principios orientados a identificar peligros en la cadena alimentaria y establecer una serie de controles para evitarlos.
Conscientes de la obligatoriedad de disponer de un sistema APPCC, algunas plataformas de comercio electrónico han empezado a exigir a sus proveedores disponer de un certificado HACCP emitido por una tercera entidad, como es el caso de NQA Certificación.
En conclusión, disponer de un certificado HACCP puede ser una excelente oportunidad para comprobar la solidez del sistema APPCC de la empresa agroalimentaria y nos permitirá cumplir con los requisitos de ciertas plataformas de venta online.
Benito Elarre Larraza, Responsable del Deparamento Legal - Aizea Consultoría en Nutrición y Salud, S.L.
Si quiere saber más información sobre el certificado HACCP o quiere solicitar presupuesto de certificación, no dude en contactar con NQA.