¡Se ha publicado la ISO 22000:2018!

La ISO 22000:2005, la norma internacional en seguridad alimentaria que establece los requisitos para asegurar una producción segura en toda la cadena de producción (desde la granja a la mesa) ha sido revisada y actualizada, publicándose la nueva ISO 22000:2018. 

El objetivo de dicha actualización ha sido armonizar el esquema de esta norma con respecto a la estructura de alto nivel ISO. Cualquier empresa certificada en ISO 22000:2005 tendrá un periodo de 3 años para realizar la transición a la nueva versión de la norma.

¿CUÁLES SON LOS CAMBIOS?
La ISO 22000 ha implementado una estructura de alto nivel (HLS por sus siglas en inglés) con 10 cláusulas como las normas ISO 9001, ISO 14001 y la recientemente publicada ISO 45001. Esto facilita la integración en empresas con varios sistemas de gestión.

La norma ha incorporado fuertes conexiones con los principios de higiene alimentaria del Codex Alimentarius y un nuevo enfoque de riesgo a dos niveles, organizativo (dirección estratégica de la empresa) y operacional.

Esta nueva versión incluye dos ciclos "planificar-hacer-verificar-actuar", uno para todo el sistema de gestión de seguridad alimentaria y otro a nivel operacional que cubre los principios APPCC.

Se han añadido nuevas definiciones y algunos términos críticos como punto de control crítico (PCC), programa de prerrequisitos operativos (PPO) y programa de prerrequisitos (PP)  han sido revisados y ahora son más precisos.

La ISO 22000:2018 remplaza a la ISO 22000:2005 y toda empresa certificada debe realizar la transición a la nueva versión de la norma antes del 19 de junio de 2021, fecha en la que finaliza el periodo de transición y en la que se revocará la versión del 2005.

Para más información o para establecer una fecha para su transición, no dude en contactarnos. También puede comprar una nueva versión de la norma ISO aquí.